イタリア料理教室giardinoジャルディーノ／岸　摩弥子　（きし　まやこ）プロフィール

　　[　岸　摩弥子　（きし　まやこ）　プロフィール　]

　　　大学卒業後、イタリアへ留学
　　　フィレンツェの語学学校付属の料理教室でイタリア料理に開眼。
　　　ピエモンテ州バレンツァの国立美術学校にてジュエリー製作を学ぶ傍らイタリアマンマ直伝の家庭料理を学ぶ。
　　　以来フィレンツェに居を構えイタリアと日本を行き来しイタリア各地に旅をしながら料理を学ぶ。

　　　 1994年10月　イタリア料理教室ジャルディーノをオープン
　　　 1999年11月　株式会社オレフィチェリア・バレンツァとし、法人化
　　　 2000年12月　ジャルディーノ東京スタジオを神谷町にオープン
　　　 2004年 3月　ジャルディーノ名古屋スタジオを栄にオープン（３箇店となる）
　　　 2004年 4月　六本木にリストランテ　ヴァレンツァをオープン
　　　 2004年 5月　著書『岸　摩弥子のイタリアンレシピ９２』を出版
　　　 2005年 1月　ジャルディーノ東京スタジオを広尾に移転
　　　 2005年 4月　ジャルディーノ名古屋スタジオを栄に統合（２箇店とする）
　　　 2005年 8月　レストラン売却後、ジュエリー工房を軽井沢に移す
　　　 2007年 9月　テレビ東京『ソロモン流』出演
　　　 2007年10月　TBSテレビ『２時ッチャオ』出演
　　　 2007年現在　ジャルディーノ広尾スタジオ（東京）・栄スタジオ（名古屋）・軽井沢・イタリアを行き来する毎日

ジュエリーデザイナー＆イタリア料理研究家

日本ソムリエ協会認定ソムリエ、日本イタリア料理教室協会理事、キューバシガー協会シガーアドバイザー

ジュエリーでのイタリア留学をきっかけにイタリア料理に魅せられ、イタリア各地のレストランや現地のコックから直接料理を学ぶ。
スタジオをオープンして以来、毎年イタリアへ出かけ食を探求し、食の流行を追いかけ、その美味しい体験をレシピにして紹介しつづけている。
出張料理教室やレストランプロデュース、メニュー開発、企業WEBページへのメニュー提供も手がける。
六本木リストランテヴァレンツァのオーナーを経て、現在、軽井沢に居を構え、ジュエリー製作の傍ら、軽井沢の新鮮野菜を使ったお料理の研究を楽しむのどかな毎日を送る。
テレビ東京『ソロモン流』、TBS『２時ッチャオ』出演などTV、雑誌にも活躍の場を広げる。
アカデミー・デュ・ヴァン銀座校にてイタリア料理の講座を担当。

　・著書／『CUCINA ITALIANA』”岸摩弥子のイタリアンレシピ９２”

　・共著／ 毎日のパスタ”　／日本文芸社

　・オーダージュエリーサロン『オレフィチェリア・バレンツァ』

● 講師 ●
	■　安部　絵梨奈　（あべ　えりな）
	・広尾スタジオ　講師　イタリア料理研究家１級大手料理教室講師を経験後、ジャルディーノへ。元ミスのタイトルを持ち、パーティーの司会もこなす魅力的でファッショナブル。細やかな心配りが持ち味。コルソ・プリモ（初級コース）コルソ・メディオ（中級コース）夜・土担当
	■　小塚　美佳　（こづか　みか）
	・栄スタジオ　講師　イタリア料理研究家１級アシスタント時代、講師から絶大の信頼を得て、講師へ。ジャルディーノ講師から出張料理教室までこなす活躍の日々。コルソ・プリモ（初級コース）コルソ・メディオ（中級コース）夜・土担当。